【煮】另類麵包 - 青苔也能吃？－TIN+MOND at 舊金山

是青苔？是發霉？傻傻分不清楚
清楚的是：很～好～吃

當然不是真的吃青苔or發霉物啦！

青醬大蒜麵包+帕馬森起司

在家自己做青醬，保證夠青夠新鮮
外面買的青醬多數已成氧化灰綠色，好吃但不好看

青醬很簡單，有果汁機就搞定

材料：
新鮮羅勒 Basil 2把 (不是九層塔Thai Basil) --- 洗淨，取葉與嫩莖
無鹽松子 Pine Nut 2大匙
無鹽杏仁果 Almond 8-10顆
大蒜 Garlic 6-8顆（愛大蒜嗎？那就再多放一點）
初榨橄欖油 Extra Virgin Olive Oil 2杯
黃檸檬 Lemon 半顆 --- 榨汁
鹽適量

做法：
● 全部材料一次過倒入果汁機打爛就好啦！

檸檬汁很重要，一定要加，抗氧化，減緩青綠色羅勒變灰綠色
但也別過量唷！酸酸的青醬嘗起來很詭異

青苔麵包做法：
● 當日麵包Sweet Batard 斜切大厚片
● 塗上薄薄一層適溫牛油
● 塗上滿滿的青醬
● 烤箱400F 約5分鐘
● 最後撒上帕馬森起司粉　

開動

住舊金山/灣區的人，要買法國麵包or各式西式麵包
我強力推荐Acme Bread Company產的各式產品
Acme強調，選用有機麵粉製作出的產品才最健康好吃

這Sweet Batard 單吃起來，微微香甜，彈牙易嚼不過乾、不硬、過韌
恰到好處的口感，比傳統法國麵包更好吃