TIN+MOND at 舊金山

主廚Nancy Oak 曾被評選為2010年加州最佳廚師之一
Nancy 選用舊金山灣區新鮮食材為基礎而烹調出"Californian Cuisine"加州料理
  
歷史悠久的Boulevard，保留傳統又納入新潮
開放吧臺式廚房，讓人有不一樣的用餐經驗
琉璃彩燈多了分溫馨感 



LOCAL CALAMARI & STREET VENDOR STYLE PORK BELLY
Stuffed Calamari with Yam Starch Noodles, White Shrimp & Scallions
Chili Pickled Watermelon, Cucumber & Virginia Peanuts
Ginger Black Bean Pork Jus 
鮮槍烏賊配五花肉
很多工的烏賊，內塞紫薯粉絲、蝦肉與青蔥
從沒吃過這麼軟嫩又多層次的烏賊，因為有了內餡，它升級了



KNOLL’S FIGS, LA QUERCIA PROSCIUTTO & GRAPPA CANDIED PECAN SALAD
Organic Red Lettuces, Red-Eye Mascarpone Crema
Aged Cavedoni Balsamic, Volpaia Vinaigrette     
健康路線，Boulevard的沙拉選擇真是多
鮮無花果配義大利燻火腿與糖衣胡桃
當地新鮮有機的沙拉葉，嫩、甜

將無花果、Mascarpone 義大利軟乳酪與糖衣胡桃一起放入口中的滋味，天堂
調味過的義大利軟乳酪，有些巧克力慕絲的感覺，很巧妙的超搭



NEW ENGLAND LOBSTER "CLAM BAKE"
A HALF BUTTER POACHED MAINE LOBSTER
Cornmeal Steamer Clam Fritter, Steamed Taylor Mussel & Savory Clams
Sweet Yellow Corn & Smoked Potato Hash
Tartar Sauce& Lobster Nage   
新鮮彈牙的龍蝦真是妙不可語，好吃
但整體來說，份量算小的一道菜，所以我也沒多嘗幾口:p 海鮮嘛!! 



WOLFE RANCH “KING” QUAIL
BRENT WOLFE’S HAND SELECTED 3/4 lbs. QUAIL
SEARED BUTTER POACHED BREAST, HERBED CONFIT LEGS
Pelmeni Dumplings with Roasted Chestnut & Porcini Sausage
Shaved Brussels Sprout & Apple “Hash”, Sage
Our Pancetta, Crispy Chestnuts & Roasted Quail Jus 
我的主餐，帝王3/4磅鵪鶉
油封腿部，皮脆內多汁，油封之後的鵪鶉香味更讓人允"指"回味
真的!我很想用手拿起來直接吃，但礙於形象問題，只好放棄，我真的很想允"指"


配上手工義大利水餃和義大利Pancetta培根
連厭惡培根的文文都喜歡這搭配，直讚好吃
 
數顆石榴做搭配，微酸甜讓整道菜更多層次，怎麼吃都不會膩


奶油香煎鵪鶉胸肉，七分熟，粉紅的香嫩可口，保證不柴
細緻的口感與味道，好棒 
  


PUMPKIN CHIFFON ICE BOX CAKE
Pumpkin Spice Cake, Roasted White Chocolate Mousse
Warren Pears, Fleur de Sel Caramel Ice Cream  
10月一定要有的南瓜
南瓜蛋糕、白巧克力慕絲與焦糖冰淇淋
劃下生日的完美句點


Boulevard不如想像中的高檔昂貴
個人感覺Boulevard還不算Fine Dining，拘謹少一點，舒適自在多一點
吵雜音量高一點

算是一間比較親民的星星餐廳
 
 
 
飯後的夜晚，因為有你而美麗
謝謝你，文文 

 

Boulevard
1 Mission St., San Francisco, CA 94105415-543-6084
http://www.boulevardrestaurant.com/#