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位在舊金山內日落區(Inner Sunset District) 的Ebisu是我們最愛拜訪的日本料理店之一啦！
就以當日我最愛料理，烤鮮青花魚
處理過後的青花魚，不用擔心魚骨，烤的超香酥入味，簡單的鹽味就可口極了
逾30年的舊金山老店，重新裝修後，新穎之中不失日式風格
但小小一間店面，要應付絡繹不絕的生意，老實說...挺擠的！桌與桌間距有點窄
壽司吧台當然是吃日本料理首選，輕鬆自在慢慢吃，一碟一碟慢慢點，也比較不會被隔桌打擾
日本料理怎麼能少清酒
Ebisu清酒選擇普普，不太多
簡單選了個好入口滑順帶花香、不辛的Jinjo 櫻花吟釀酒唄！
乾杯～乾杯～再乾杯！兩人搞定一罐份量將將好，有high但又不會太醉
第一盤握壽司
甜蝦Amaebi、鰤魚Hamachi、和"忘記了"XD
炸甜蝦頭，個人的最愛
吃甜蝦握壽司就是為了這個頭呀～～～～～～
當日特別介紹握壽司
我又忘記了
只顧著吃和拍照，沒有用心記名字，拍謝拍謝
只記得非常新鮮，粉好吃～
海鰻Anago
表現一般，沒有我在別間店吃到的香
其實要看廚師料理手法，Ebisu走簡約路線，微微烤過加溫就出菜了
本人偏好廚師用火槍快速炙燒過後的海鰻，炙燒後油脂香氣更釋放的出來
香烤鮮魷
澳洲鱒魚Ocean Trout
雪花和牛
本日最後一道菜
海膽與鵪鶉蛋
海膽握壽司一定要用黃豆皮紙soy paper 取代傳統海苔
黃豆皮紙瞬間滑入口中，溶入整個握壽司，整個合而為一
握壽司不會因受潮的海苔，過度的嚼勁而扣分
現今已擴充至三間店面，在日本料理競爭極大的舊金山裡
Ebisu的表現一直維持著一定的水準，服務也是不錯！
但唯一大地雷就是"美式花壽司卷"maki rolls 不ok~
卷很鬆、不緊，上桌就已經半鬆散狀，又比較貴，料也沒比較好
吃過一次maki就怕浪費錢不敢再點
但因為牌子老，名聲好
Ebisu絡繹不絕的客源讓它們有本錢進多一點特別魚種
完全不用怕賣不出去，是個想嘗鮮時的好選擇
Ebisu Sushi
1283 Ninth Ave San Francisco, CA
415-566-1770
http://ebisusushi.com/index.php
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