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紅酒喝不完怎麼辦？拿來入菜唄！
在餐館上班，有喝不完的紅酒，已開瓶卻又不想喝，怎麼辦?
冷凍放冰箱，想烹調時拿來入菜最方便又好用
材料：
西洋芹菜 -- 切塊
洋芋 -- 切塊
紅蘿蔔 -- 切塊
洋蔥 -- 切丁
牛腱 -- 切2吋立方塊
Prosciutto 義大利燻火腿(也可以選用培根)
一瓶紅酒 -- 我選用Cabernet
牛高湯罐頭
蕃茄罐頭(蕃茄糊更好)
牛油2tbsp
橄欖油
麵粉
調味料：
迷迭香Rosemary
百里香Thyme
月桂葉Bay leafs 少許2-3片
新鮮黑胡椒Fresh ground pepper
鹽
做法：
● 牛肉包裹勻麵粉備用
● 少許橄欖油+義大利燻火腿煎香出油
● 加入所有蔬菜洋蔥翻炒至香噴噴，起鍋備用
● 中小火融化牛油後加入已均勻裹上麵粉的牛肉塊慢煎至金黃
● 將炒香的蔬菜和金黃的牛肉合體為一鍋
● 倒入高湯、紅酒*、蕃茄糊與香料葉，剛好淹過食材便可
● 轉中小火慢燉約1-2小時，牛肉軟嫩便可開動
**紅酒** 下圖的紅酒是冰塊狀，一樣可以入菜，風味依舊可口
為什麼變冰塊？因為我喝不完呀！
開瓶兩三天，其實沒什麼變質，只是覺得也沒機會喝，怕浪費，就直接冷凍待時期來到可以入菜
簡單一大鍋紅酒燉牛肉可以吃幾餐
吃不完？又分好一份一份"冷凍"起來
往後要吃，加熱一下，和調理包一樣，好方便，好好吃
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