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天氣冷冷 心血來潮 一定要煮個牛肉麵吃～
久久以前的紅燒牛肉麵 大成功 這次挑戰清燉牛肉麵
材料：牛骨、小牛腱、花椒、八角、老薑、蒜、蔥、洋蔥、紹興酒
前一天就先把牛骨燙過去血水 三四片老薑熬牛骨高湯
我是熬了一整晚 有五六小時唄！(熬多久隨意 越久越香濃)
隔日下午晚餐前 把小牛腱過水去血水 切塊
炒菜鍋沒加油 把燙過的小牛腱、碎洋蔥、花椒、八角、蒜、薑、蔥條 大火炒香
香氣出來後 把所有材料丟入牛骨高湯裡 加紹興酒一起燉煮兩三小時
最後加鹽 少量雞粉
這樣的湯 超香濃
麵一定要買手工麵 這樣才正點～
麵煮好 加入牛肉湯 灑上蔥花
(我愛吃菜 所以也燙了點菜、杏鮑菇擺在裡面一起)
煮好 沒人給我拍照 等不及就猛嗑起來了
媽媽 男朋友 室友 人人說好吃
手機隨手拍了兩張 開動啦～～～～
清燉牛肉麵 大成功！！！
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