TIN+MOND at 舊金山

媽咪和我一起住的日子，我實在很少煮菜呀 *我不孝呀 － 大汗*
加上只有我們兩個人，常常都是隨便吃吃解決了事。
今天她準備好食材，我就負責炒唄


材料：
絲瓜、薑絲、(或蒜片)、干貝、蝦米

媽咪在Market裡看到絲瓜還新鮮就買了兩條，
我們都高膽固醇，就別"蛤蜊"了唄清炒就好。
媽咪忘了我還有一堆干貝，等到通知我今晚我負責炒時，
炒菜前1-2hr我才泡干貝，泡軟用手絲開。

干貝快速泡成法：冷水沖洗乾淨，用碗加熱開水蓋上蓋子泡，要煮之前再微波1分多鐘。
(這做法有沒有不好我也不知道，常少根筋忘記準備泡東西的我都這樣辦XD)

媽咪買的蝦米很大隻，是乾蝦仁哩唄
拿了幾隻洗淨切小碎 (純粹因為個人不太喜歡吃到完整蝦米)

媽咪預先切了蒜片給我，所以就沒薑絲了。
本人比較喜歡薑絲炒絲瓜的味道。

少許油熱，下蒜片(薑絲)爆香，
加蝦米、干貝，加入絲瓜。
放入少許鹽、少許高湯(水)，文火悶數分鐘，待絲瓜軟嫩便可。
餐館都會最後打上芡汁。
個人健康訴求，自家菜決不打芡汁。

簡單快速鮮甜美味不失健康的清炒絲瓜上菜