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話說在來美前，年紀小，對於日本餐一直非常陌生。
來到舊金山，日本餐超普遍，越常吃越愛吃！
海膽(Uni) 變成天天最愛之一，鮮甜滑口，一點都不腥苦的Uni，吃的樂孜孜
Takara 是朋友在2010年9月才新開的餐廳，用心用愛經營的日本餐精緻小店。全店僅有32席位。
偶爾也會到這裡上班幫忙，賺賺外會。
雖然有在這上班，但還是需回店拜訪才有機會吃到料理呀！畢竟上班歸上班，怎麼能一直吃一直試呢
不過由於平日真的很常吃各式生魚+Nigiri，所以特別回店用餐我都避免點他們。
本篇為初訪+二訪心得文
走溫暖柔和路線，木質裝潢，用餐環境整個很"蘇胡"。
壽司師傅兼店老闆，內向害羞不多話。在Le Cordon Bleu(藍帶餐飲學院) 訓練過的他全心全意在創造美食 :)
小小一間店內有三台平面電視，愛看球賽的人不用怕錯失任何一秒。
因為．．．老闆也是大球迷呀！
Takemi Edamame 香炒蒜香毛豆
基本款，永遠吃不膩的下酒好菜
Salmon & Tuna Poke
Poke 是夏威夷常見菜色。受日本文化影響很深的夏威夷，將日本生魚加點醃料調味即變成一道美味的Poke。
傳統poke 是使用處理乾淨的鮪魚(tuna)，切塊。的醃料有海鹽、海藻(Seaweed)、栗木(Limu) 、醬油、芝麻油、辣椒粉．．．等。
切好的魚塊加上醃料拌勻後變可食用。小小一碗、滿滿驚奇，讓生魚有趣了起來。
Ton Katsu with Cheese filling
起司炸豬排，嗯～～～～～～～好酥好香好牽絲。
Spicy Baked Mussels 香辣焗烤貽貝
很濃很起司味，辣味適中。經過焗烤和重調味後，貽貝的海鮮味已不存在。普通，沒有很愛
Yaegaki Mu Junmai Daiginjo Sake "無"純米大吟釀
吃日本餐當然要喝清酒，熱的與冰的，個人比較喜歡冰涼沁透的冰清酒。
Eggplant Special
蟹肉+茄子 放入烤箱內，加上特調醬汁，我在這上班都不知道這醬怎麼調，好秘密。
一個字，香爆了！好好吃！上班沒事也會要求廚房師傅做一點給我吃
Chicken Skin w/ Wasabi Taco 炸雞皮配芥末魷魚
炸雞皮，在美國超級罕見呀！美國人不懂雞皮的美味。
這雞皮炸的好，翻炸兩三次後的雞皮酥而不膩，根本像片酥脆的chips。
不過這Wasabi Taco 芥末魷魚，不夠好。芥末味不夠、好難感覺到芥末香氣
Haru Maki 特製春捲
重成本的小春捲內包Snow Crab Meat (真蟹肉)、Shitaki mushroom (冬菇)、Shiso leaves (紫蘇葉)。
帶有紫蘇葉的春捲、比較不膩耶！紫蘇讓炸物減少油膩，還增添香氣。喜歡
Tuna Tartare 鮪魚韃靼
Tartare 韃靼，意指切極碎/剁爛的肉。通常經過調味後變可生食。
鮪魚、小蕃茄、牛油果全部攪在一起，配上師傅特調醬汁，唉唷我的媽．．．好好吃！
Bonito Nigiri 鰹魚壽司
Sake & Hamachi Sashimi 鮭魚+鰤魚 生魚片
生魚片，不是我在說！怎麼吃都好吃。只要魚新鮮～就是美味。
Amaebi Nigiri 甜蝦壽司
在美國吃到的都是極凍冰鮮甜蝦，個人興趣不大，久久吃一次。tempura炸過的蝦頭是真正目的，鮮甜的蝦頭呀！膽固醇？我才不管勒～
個人來說，比較喜歡去市場買新鮮活水珊瑚蝦狂嗑
還是活水新鮮、肉彈好吃。
Snow Crab Leg Nigiri 帝王蟹腳
完整的蟹腳肉，好享受！可惜上面的美奶滋類的醬料整個太重口味，完全壓過了蟹腳單純的鮮甜。唉～
Volcano Roll 火山捲
有吃過美式日餐的人都知道，美國人愛捲(Roll)，壽司捲料多、味多變，讓壽司有趣了起來。壽司不單單只是飯+海鮮。
個人在美國活了好幾年，也愛上了這種吃法。
內包新鮮芒果、鰻魚，上鋪鮪魚的壽司捲撒上酥粉(crunch flake)，再淋上醬料！唷～很特別，不錯吃！
酥粉不只增添口感還有香氣，很棒
Shrimp Tempura Maki 炸蝦壽司捲
改用黃豆紙 (soy wrap) 包的炸蝦捲，好吃！
很酥的炸蝦、青脆的黃瓜絲、清甜的黃豆紙，很搭。
soy wrap 是美式日本餐最近常見的新東西。由黃豆而製，清新的淡雅的豆香讓食物本身味道可以表現更好
傳統使用海苔的壽司經驗因為受潮後而難以咀嚼，失去應有的爽脆口感。
soy wrap完全不會有受潮口感不佳問題。
Uni Nigiri 海膽壽司
完整一大塊滿滿滿的海膽送上來時我都high了！有小鹿亂撞的感覺
這天的海膽還不錯，很鮮、不錯甜！可惜甜度還差一點點，但完全不腥不苦不澀。
自從在St. Regis hotel裡曾經吃過頂極肥美超甜超可口的海膽後，對它念念不忘，什麼都要和它比一下
海膽小教學時間：
新鮮的海膽顆粒分名，微彈不軟散，顏色鮮明。
照片可見，可海膽壽司還有一點不同。那是什麼紙？怎麼不是海苔?
它是bonito soy wrap，由魚與黃豆製成的紙，提味功能不同凡響。
Chef's Special- Scallop Organ 扇貝邊/內臟
大家認知的帶子其實是扇貝的肌肉(striped muscle)，白色圓圓很可口的那一塊。
但其實扇貝本身一整個都是可食用的，口感和肌肉那部分完全不同，比較脆、有彈性！
扇貝邊與內臟需熟食，老闆用蒜、清酒烹調過後的扇貝內臟一點都不腥。
圖中可見橘紅色那快是扇貝的卵巢，很有彈性，保證不嘔心。
大家都把扇貝邊/內臟當垃圾丟掉真的太可惜啦！
一訪、二訪過後，讓我更愛Takara。
不要說是因為自己人，我喜歡這裡更是因為老闆有用心，食物有新鮮，用餐環境溫暖親切不吵雜。
在日本餐上班多年，待過不少店，這間是難得我會喜歡在這上班、用餐、享受的地方。
Takara Sushi SF
4243 18th Street San Francisco, CA 94114
415-626-7864
Sun, Mon, Wed-Thur 11:30am-9:30pm
Fri-Sat 11:30am-10:30pm
來到舊金山，日本餐超普遍，越常吃越愛吃！
海膽(Uni) 變成天天最愛之一，鮮甜滑口，一點都不腥苦的Uni，吃的樂孜孜
Takara 是朋友在2010年9月才新開的餐廳，用心用愛經營的日本餐精緻小店。全店僅有32席位。
偶爾也會到這裡上班幫忙，賺賺外會。
雖然有在這上班，但還是需回店拜訪才有機會吃到料理呀！畢竟上班歸上班，怎麼能一直吃一直試呢
不過由於平日真的很常吃各式生魚+Nigiri，所以特別回店用餐我都避免點他們。
本篇為初訪+二訪心得文
走溫暖柔和路線，木質裝潢，用餐環境整個很"蘇胡"。
壽司師傅兼店老闆，內向害羞不多話。在Le Cordon Bleu(藍帶餐飲學院) 訓練過的他全心全意在創造美食 :)
小小一間店內有三台平面電視，愛看球賽的人不用怕錯失任何一秒。
因為．．．老闆也是大球迷呀！
Takemi Edamame 香炒蒜香毛豆
基本款，永遠吃不膩的下酒好菜
Salmon & Tuna Poke
Poke 是夏威夷常見菜色。受日本文化影響很深的夏威夷，將日本生魚加點醃料調味即變成一道美味的Poke。
傳統poke 是使用處理乾淨的鮪魚(tuna)，切塊。的醃料有海鹽、海藻(Seaweed)、栗木(Limu) 、醬油、芝麻油、辣椒粉．．．等。
切好的魚塊加上醃料拌勻後變可食用。小小一碗、滿滿驚奇，讓生魚有趣了起來。
Ton Katsu with Cheese filling
起司炸豬排，嗯～～～～～～～好酥好香好牽絲。
Spicy Baked Mussels 香辣焗烤貽貝
很濃很起司味，辣味適中。經過焗烤和重調味後，貽貝的海鮮味已不存在。普通，沒有很愛
Yaegaki Mu Junmai Daiginjo Sake "無"純米大吟釀
吃日本餐當然要喝清酒，熱的與冰的，個人比較喜歡冰涼沁透的冰清酒。
Eggplant Special
蟹肉+茄子 放入烤箱內，加上特調醬汁，我在這上班都不知道這醬怎麼調，好秘密。
一個字，香爆了！好好吃！上班沒事也會要求廚房師傅做一點給我吃
Chicken Skin w/ Wasabi Taco 炸雞皮配芥末魷魚
炸雞皮，在美國超級罕見呀！美國人不懂雞皮的美味。
這雞皮炸的好，翻炸兩三次後的雞皮酥而不膩，根本像片酥脆的chips。
不過這Wasabi Taco 芥末魷魚，不夠好。芥末味不夠、好難感覺到芥末香氣
Haru Maki 特製春捲
重成本的小春捲內包Snow Crab Meat (真蟹肉)、Shitaki mushroom (冬菇)、Shiso leaves (紫蘇葉)。
帶有紫蘇葉的春捲、比較不膩耶！紫蘇讓炸物減少油膩，還增添香氣。喜歡
Tuna Tartare 鮪魚韃靼
Tartare 韃靼，意指切極碎/剁爛的肉。通常經過調味後變可生食。
鮪魚、小蕃茄、牛油果全部攪在一起，配上師傅特調醬汁，唉唷我的媽．．．好好吃！
Bonito Nigiri 鰹魚壽司
Sake & Hamachi Sashimi 鮭魚+鰤魚 生魚片
生魚片，不是我在說！怎麼吃都好吃。只要魚新鮮～就是美味。
Amaebi Nigiri 甜蝦壽司
在美國吃到的都是極凍冰鮮甜蝦，個人興趣不大，久久吃一次。tempura炸過的蝦頭是真正目的，鮮甜的蝦頭呀！膽固醇？我才不管勒～
個人來說，比較喜歡去市場買新鮮活水珊瑚蝦狂嗑
還是活水新鮮、肉彈好吃。Snow Crab Leg Nigiri 帝王蟹腳
完整的蟹腳肉，好享受！可惜上面的美奶滋類的醬料整個太重口味，完全壓過了蟹腳單純的鮮甜。唉～
Volcano Roll 火山捲
有吃過美式日餐的人都知道，美國人愛捲(Roll)，壽司捲料多、味多變，讓壽司有趣了起來。壽司不單單只是飯+海鮮。
個人在美國活了好幾年，也愛上了這種吃法。
內包新鮮芒果、鰻魚，上鋪鮪魚的壽司捲撒上酥粉(crunch flake)，再淋上醬料！唷～很特別，不錯吃！
酥粉不只增添口感還有香氣，很棒
Shrimp Tempura Maki 炸蝦壽司捲
改用黃豆紙 (soy wrap) 包的炸蝦捲，好吃！
很酥的炸蝦、青脆的黃瓜絲、清甜的黃豆紙，很搭。
soy wrap 是美式日本餐最近常見的新東西。由黃豆而製，清新的淡雅的豆香讓食物本身味道可以表現更好
傳統使用海苔的壽司經驗因為受潮後而難以咀嚼，失去應有的爽脆口感。
soy wrap完全不會有受潮口感不佳問題。
Uni Nigiri 海膽壽司
完整一大塊滿滿滿的海膽送上來時我都high了！有小鹿亂撞的感覺
這天的海膽還不錯，很鮮、不錯甜！可惜甜度還差一點點，但完全不腥不苦不澀。
自從在St. Regis hotel裡曾經吃過頂極肥美超甜超可口的海膽後，對它念念不忘，什麼都要和它比一下
海膽小教學時間：
新鮮的海膽顆粒分名，微彈不軟散，顏色鮮明。
照片可見，可海膽壽司還有一點不同。那是什麼紙？怎麼不是海苔?
它是bonito soy wrap，由魚與黃豆製成的紙，提味功能不同凡響。
Chef's Special- Scallop Organ 扇貝邊/內臟
大家認知的帶子其實是扇貝的肌肉(striped muscle)，白色圓圓很可口的那一塊。
但其實扇貝本身一整個都是可食用的，口感和肌肉那部分完全不同，比較脆、有彈性！
扇貝邊與內臟需熟食，老闆用蒜、清酒烹調過後的扇貝內臟一點都不腥。
圖中可見橘紅色那快是扇貝的卵巢，很有彈性，保證不嘔心。
大家都把扇貝邊/內臟當垃圾丟掉真的太可惜啦！
一訪、二訪過後，讓我更愛Takara。
不要說是因為自己人，我喜歡這裡更是因為老闆有用心，食物有新鮮，用餐環境溫暖親切不吵雜。
在日本餐上班多年，待過不少店，這間是難得我會喜歡在這上班、用餐、享受的地方。
Takara Sushi SF
4243 18th Street San Francisco, CA 94114
415-626-7864
Sun, Mon, Wed-Thur 11:30am-9:30pm
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