1.26.2011
我與媽咪、哥哥、大嫂的晚餐：七十二牛肉麵
七十二，為什麼要取名為七十二呢？
因為碗碗牛肉湯都需熬足三日、七十二小時才能上桌給眾饕客享用。
瞧這一碗濃白的清燉牛肉湯，您說吸引不吸引？
破舊的小矮房中，就是這麼一間大紅招牌與白骨，吸引了眾饕客的拜訪。
全是牛白骨的店面，少了驚悚，反而讓我更期待這傳說中的七十二小時中的好滋味。
七十二牛肉麵的命名由來：真是高深而費工呀！
另有一面牆寫道～
牛讓湯的製作過程是：
將牛腿關節骨，利用店門口三只大鍋，第一天冷水入料、第二天中火去脂、第三天紋火吊湯；再加上特殊秘方，
以一斤半的骨頭製作出一碗湯的比例，精心熬煮七十二個小時而完成。
使湯汁牛味十足、鮮甘味淳，含有豐富的有機鈣及蛋白質，方便人體吸收。
經過七十二小時的熬煮過程中，已將血脂肪去除，不必擔心膽固醇，更不含人工甘味。
對考生、上班族、產後孕婦以及身體虛弱者，具有補氣的作用。
對老年人的骨質疏鬆，及小孩的骨骼成長，也有相當的助益。
特色小菜 滷花干 30元
完全不油膩，滿滿牛肉香的花干，真是美味。
料吃完，晚底的牛肉清湯也可一飲而盡，讚！
特色小菜 炒滷味 ？元
已先滷過入味的滷蛋、豆干、豬耳朵、豬大腸，經過特製醬料大火快炒後，更～好～吃
本日主角，噹噹～上桌啦！
清燉牛肉麵 130元
特熬72小時的白湯，不鹹、
不膩、不腥，滿滿香純的牛肉香，讓人超滿足。
熬足七十二小時的清燉牛肉湯果然名不虛傳
我喝的一滴都不剩。完全不口乾、不油膩，純牛肉香久久不退，好幸福
四片軟嫩而不爛的牛腱，滷的真好
麵似乎無分大小碗，對於大食量者，份量應該會不太夠。
美中不足的一點：如果改用手工麵就更完美啦！
紅燒牛肉麵 140元
改用牛腩肉的紅燒牛肉麵，口味真是不得了的讚。
和常吃到的川味紅燒重口味相比，此牛肉麵口味濃香不重鹹，吃完一點都不膩、不口乾。
麻醬麵
嗯～根據大嫂口述，口味一般。麻醬香似乎不夠重！表現普通。
喜馬拉雅山 玫瑰鹽
本店堅持原味，不添加人工香料，所以湯頭不鹹，習慣吃重口味的客倌們可自己添加。
略帶粉紅、非死鹹的玫瑰鹽，口味很特殊。
店家每日特製 蒜蓉辣椒
店家每日特製 骨髓辣油
這個讚！骨髓香氣遠勝過辛辣味。多加兩瓢都不會太鹹過辣。
在店內吃還不滿足？有濃縮包可以買回家，天天吃到high
七十二牛肉麵
台北市大安區建國南路一段186號
(捷運-忠孝新生站，公車-正義郵局)
02-2752-5970
營業時間:11:30-21:00 (星期一公休)
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