TIN+MOND at 舊金山

肥孜孜是天天的最愛，想必很多人都知道了
所以有事沒事就會懶人法燒一堆五花肉，配飯扮麵都好吃

正統紅燒三層肉會先用糖煎肉上色，實在太費工啦！一不小心又焦了 or2
天天就跳過這步驟，改在燉的同時加入"黃冰糖"數顆，一定要用"冰糖"唷！才會有漂亮光澤

。
瞧瞧，一樣是亮晶晶超好吃的fu，只是不吃油孜孜的人看上去會覺得很恐怖唄




材料：
五花肉（不吃肥肉的就改用別的部位）
腐皮

薑片（一起紅燒過的薑片很好吃，天天都加一大堆薑片）
蔥段
八角1,2顆
辣椒（喜歡辣的人可加入少許）

醬油
老抽（深色醬油，不鹹，上色用）
酒
冰糖
水

一定要推荐這款腐皮，超彈牙，超好吃。特別從台灣帶來美國，
每次燒肉加一點一起燒，吸滿滿肉汁彈牙的腐皮，100分



天天懶人做法：
五花肉切大塊，汆燙後兩面入鍋乾煎至微焦黃，肥孜孜五花自己會出油。
盛出已煎好的五花，加入薑片、蔥段、八角、辣椒，快速爆炒出香氣。
把五花放回鍋內，加入腐皮，稍微翻炒一下，
倒入適量醬油（醬油一點點慢慢加唷！不然一次倒太多就鹹過頭哩）
適量酒去腥味、少量老抽上色、冰糖數顆上光澤，最後加入3-4大碗水，淹過90%的材料蓋鍋蓋轉中小火悶煮入味。

炒好加入一堆醬料淹過五花肉後，天天都懶的理它們，不定時關心翻攪一下，
一直燒約2小時才會關火，香香肥孜孜五花肉上桌開動啦！


紅燒的醬汁拿來扮麵也超好吃，切點蔥花蒜末，用醬汁乾扮麵！簡單又好吃