TIN+MOND at 舊金山

喉嚨、呼吸道不好嗎？想養顏美容又不想胖嗎？
來個止咳潤肺養顏美容的甜品唄！

最近咳嗽毛病又犯，唉～看來我該改名成酷酷嫂了

材料：
銀耳、川貝、南杏、北杏、蓮子－我選用去芯紅皮蓮子、紅棗、黃冰糖少許。

功效：
銀耳(雪耳、白木耳)，含豐富的蛋白質、膠質，又被稱作窮人的燕窩。有滋陰、潤肺、養顏…等功效。銀耳其實是微黃色，挑選銀耳時不要求白淨漂亮，因為那種”白”銀耳是硫磺燻白的，對身體健康不好！

川貝功用請見 【咳】"超級"川貝琵琶膏
Ps. 之前問中醫生川貝用量，一般成人保健份量是一日至3錢，1錢=3.75公克。

南杏(甜杏)止咳化痰，潤肺下氣。
北杏(苦杏)止咳平喘，潤腸通便，用於感冒咳嗽，喉嚨不舒服。
多數文章都寫出北杏含有氫氰酸(小毒)，食用份量不宜過多，加熱後此成份可被分解。

做法：
將乾銀耳泡水，處理掉中間部份，撥成小朵朵。

 
這就是正常，無特殊處理過，黃色的銀耳！

川貝打碎or磨粉(完整一顆極難燉爛)
燉盅七分水，隔水入鍋加熱，先燉較耐燉的川貝、南北杏、蓮子、紅棗。
一個多小時後再加入處理好的銀耳和少許冰糖，再燉1～2小時便可。
如果燉過久，銀耳會軟爛，膠質完全釋出，湯會變黏黏濃綢。

Ps. 川貝燉好會變透明，變軟。南北杏燉後一樣是脆脆的！
      想要得到完全功效就要乖乖什麼湯料都吃進肚唷！

和香港人家庭接觸後，開始知道燉盅的好，強力推薦用燉盅。
燉雪梨，燉小烏骨雞湯…各式各樣”燉品”，非燉盅莫屬。
燉盅隔水燉出來的東西，氣味不散，湯水不少，原汁原味，越燉越香醇。
一般鍋煮不難發現，湯水會少，味道易散。

 希望大家健康又美麗

更不要變成酷酷嫂